Zarat Paysan boulanger en Bourgogne

Notre Ferme

Paysan boulanger en Bourgogne

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Une tradition familiale historique.​

L’histoire de la ferme aux 100 blés s’inscrit dans une tradition familiale historique de génération en génération depuis l’époque des croisés. Un ancêtre arrivé avec les croisades depuis son ile native de Malte, dénommé Zahara, à fait souche depuis Bure-les-templiers, a 10 km de Saint Broing les Moines.

Jean-baptiste Zarat, fils de Jean , petit fils de Georges a choisit de valoriser les produits de sa ferme et de faire la transformation et la vente directe. En 2005, création du fournil avec le four à bois à chauffe indirecte , qui est la pièce maîtresse du fournil. En 2008, nous faisons la rencontre avec Bernard Ronot et c’est le coup de foudre avec les variétés anciennes de blés.